Toruń słynie również ze swych wspaniałych wypieków jakimi są Toruńskie Pierniki. Tradycja wypieku tych słynnych pierników jest niemal tak długa jak historia miasta Kopernika. Do ich wyrobu używane są tylko produkty najwyższej jakości takie jak mąka czy jedyny w swoim rodzaju miód w którym obfitują pasieki rozmieszczone wokół miasta oraz orientalnych przypraw korzennych. W dawnych czasach miasto położone było na skrzyżowaniu najważniejszych europejskich szlaków handlowych. Dzięki temu bez problemu przywożono tu orientalne przyprawy potrzebne do wypieku piernika. Mistrzowie piekarnictwa bardzo zazdrośnie strzegli swych receptur na wypiek piernika. Strzeżono tej tajemnicy nie tylko przed konkurencją z innych miast lecz też przed piekarzami z samego Torunia. Współczesne technologie wypieku piernika bazują na strych recepturach i metodach dawnych mistrzów piekarskich. Pierniki Toruńskie sprzedawane są nie tylko w mieście , nie tylko w kraju ale i na całym świecie między innymi we wszystkich krajach Unii Europejskiej